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專業的廚房該怎么設計布局呢

所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2021-08-09 作者 : 重慶廚房設備-重慶食堂設備-重慶廚具-重慶廚具廠-重慶廚房設備廠家-重慶雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 319

       餐飲行業如今大受熱捧,而餐飲重要的地方當然要屬廚房了,廚房的設計是每個想從事餐飲行業的老板所必須面對的問題,雖然可以全權交給裝修公司,但是自己了解了酒店廚房設計的要點和原則之后才能更好的與設計師溝通,以便設計出令自己更加滿意的廚房,下面我們一起來看看四川廚房設備如何布局吧。

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      廚房的設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不需要追求設備過多的設施設備。廚房設備多但是卻沒有太大的用處,不僅造成投資浪費,而且占用廚房空間,使廚房生產操作施展起來不便捷,增加不安全性,所以沒有必要一味追求氣派高端,造型花哨。 關于酒店廚房設計標準規范有一下幾點:
      1、廚房的燈光,重實用。用來有效防止刀傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。
      2、廚房的用水和明溝,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生。
      3.一般廚房占餐飲面積的20%,不能低于10%;
      4、廚房的通風,要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。
      5、廚房的設計通風和空調,不能使廚師感到熱,也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。
      6、廚房的地面設計和選材,必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,做好使用紅鋼磚。
      7、洗碗間應靠近餐廳、廚房,并力求與餐廳在同一平面,洗碗間應該有可靠的消毒措施,保證餐具的潔凈、衛生。
      廚房設計的標準化對于一個酒店來說是非常重要的,方案設計的不理想,在酒店運作的給員工之間的配合就會出現問題,以致花費更多的時間,效率也會低下。商用廚房設計的好,出菜速度快,口感也會更好,贏得顧客的好評,生意才會越來越好。

      房子裝修,有一個金廚銀衛的說法,就是廚房和衛生間都要裝好,確實,廚房是要多花一點心思的,廚房好不好用直接影響做飯的心情哦,今天我給大家分享新中產家庭廚房熱門電器清單,看看你家廚房有哪些電器?沒有的話,也許看完,就想入手了哦!打造一個用品齊全的廚房,首先要列出需要用品清單,這樣才能知道自己購置有沒有漏缺。那四川廚房設備清單有哪些?讓小編來帶大家了解下吧。

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      一、炊具:鍋現在可以分為煎鍋、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、奶鍋等。就連平時使用到的鏟子就可以分為木鏟、不銹鋼鏟、聚酯鏟,當然不同材質的鏟子根據不同的鍋進行配合使用。
      二、餐具:在劃分的時候將餐具分為碗、筷、盤、碟等,僅僅是這些如果是細分下來的話就要分為好幾十種?,F在西方的飲食習慣也不斷地影響著我們,所以說刀叉的使用也是越來越普遍,以及一些酒杯,白酒杯、紅酒杯、香檳酒杯等等。
      三、電器:廚房電器在廚房用具中占據著非常重要的角色,首先除了電飯煲、抽油煙機、冰箱之外,廚房電器中還有微波爐、洗碗機、烤面包機、電熱水壺、電磁爐、榨壓汁機、豆漿機等等,可見功能之多樣。
      現在的提升幸福感成都廚房設備中的電器有:
      1、洗碗機
      做完飯不想洗碗?那就交給洗碗機!廚房可以裝一個洗碗烘干消毒為一體的洗碗機,選擇一個內嵌的洗碗機,可以更加節省空間,吃完飯后,把碗放到水槽沖一沖,就可以直接放在旁邊的洗碗機里面了,很方便!
      現在和家人不用爭吵誰去洗碗機了,真的是既能減少家人吵架的問題,又可以讓家人更加節省時間,果然證實那句話,誰用誰后悔,后悔沒有早買!
      2、廚房傳統三件套
廚房傳統三件套分別指的是油煙機、爐灶、消毒柜,這三件電器大部分人家里廚房都有裝,這個就不用多說了。
      3、凈水器
      自來水運輸管道那么長,難免會有一些雜質的,所以家里廚房也要裝一臺凈水器,可以去除水中的泥沙或重金屬等雜質,讓全家人都喝上干凈的水。
凈水器有很多類型的,選購的時候要問清楚,比如反滲透凈水器,在凈化水質過程中接出一根廢水管,專門用來排廢水,這種效果會好一點,不過價格也相對貴一些。
      4、烤箱
      家里有烤箱,偶爾可以用來烤下面包,做一下蛋糕,也是很小資生活的,另外還可以用來做菜,烤雞翅烤排骨,也是非常方便的,還是很值得入手。
      5、垃圾處理器
      廚房裝個垃圾處理器,可以隨手把廚房垃圾處理掉,十幾秒就搞掂了,不用擔心廚房垃圾發臭,也不用每天拎著廚房垃圾去扔啦,這樣把垃圾處理了,方便又省心!
      平時水果削皮直接扔進水槽里, 一下子就粉碎掉沖走了,現在終于明白垃圾處理器為什么是新廚房三件套了,洗碗機、垃圾處理器、凈水器這三件套是提升生活幸福感的必備,吃完飯,把有剩菜剩飯的碗碟沖一沖,直接沖到垃圾處理器進行處理,15秒左右就處理完了,沖完后直接放進洗碗機里,省力省時間,還不用經常清理洗碗機,簡直就是洗碗機的好基友!

 

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