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商用廚房油煙凈化設備選擇和清洗方法

所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2021-08-03 作者 : 重慶廚房設備-重慶食堂設備-重慶廚具-重慶廚具廠-重慶廚房設備廠家-重慶雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 320

       商用廚房油煙凈化設備該如何選擇
       用廚房油煙凈化設備與一般的廚房設備不同,大多數人都缺乏足夠的專業知識和經驗,而各種宣傳材料又很容易讓人困惑,要在短時間內成為對此類設備具有鑒別能力的"專家"是不太可能的,四川廚房設備為大家總結了一些選擇廚房油煙凈化設備的注意事項。

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  1、選擇廚房油煙凈化器,優先油煙凈化器的類型。
  目前,市面上主要有五種油煙凈化器:
  靜電式油煙凈化器、UV光解式油煙凈化器、復合式低空排放凈化器、濕式(運水煙罩)油煙凈化器和水膜過濾油煙凈化一體機。UV光解式和一體機的凈化效果好,但造價相對較高,普通客戶無法接受。所以,目前在市場上復合式低空排放凈化器占主流,這也是大部分客戶所選擇的。
  2、確定了油煙凈化器的類型,接下來就是確定油煙凈化器的風量,這主要是根據有多少個火灶頭來確定,每個爐頭所需要的風量大概為2500-3500。?
  還要根據排放的具體環境來考慮,看附近有沒有靠近居民區,還要看這餐廳主要是做哪些菜為主,如果是做川菜、湘菜等這些氣味較重的菜,風量就需要大一點。
  3、除了考慮風量以外,還要考慮油煙凈化器的尺寸,一般來說,對于靜電油煙凈化器來說,尺寸越大,處理的風量也就越大。?
  4、接下來,主是要考慮是低空還是高空排放。目前市面上很有多凈化器都號稱低空排放,其實技術上根本沒有這種說法,低空排放凈化器只是一種通俗的說法。所謂的低空排放,指的是凈化效果好,油煙過濾之后環保達標無煙無味,即使低空排放也不影響周邊居民生活。所以,如果需要低空排放的話,就要選擇過濾效果好的凈化器?! ?br/>油煙凈化一體機,凈化效果好,可低空直排。一體機中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元,一體化結構,無需另外安裝煙罩、管道和其他設備。

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       做飯的時候,不少師奶經常發現手邊缺少某樣工具,比如刮皮器,打蛋器、刻花器……別著急,四川廚房設備告訴你隨手拈來常見餐具或者廚具,問題立刻解決。       餐叉——刻花神器
       制作餅干的時候用餐叉來刻花既美觀又方便。用餐叉將餅干面團壓出條紋,或是戳出整齊的小點,烘焙之后定型的餅干不比專業模具做出來的差哦!
       餐刀——刮皮神器
       很多師奶都認為,刮皮器是她們最離不開的廚房工具。像是削絲瓜皮,青瓜皮以及土豆皮,都離不開刮皮器。其實,除了刮皮器,餐刀和鐵絲球都可以變身成很好用的刮皮神器。就像用餐刀刮出來的絲瓜,還保留了一層翠綠的嫩皮,這樣炒出來的絲瓜會保持翠綠的顏色不變黑,口感也更好。
       漏勺——打蛋花神器
       據說這可是大廚們的后廚機密。那些漂亮的蛋花湯,全靠漏勺這個秘密武器制作出來。把蛋液通過漏勺緩緩淋入湯里,這樣打出來的蛋花均勻而細膩。
       保鮮膜——除油污神器
       每次做完飯,灶臺上油膩膩的污漬怎么擦也擦不干凈。這里有一個去油污的神器——保鮮膜。把保鮮膜撕下來揉成一團,代替抹布擦拭油污,可以讓灶臺光潔如新。而且擦完直接丟棄,還省卻了洗碗布的麻煩呢。
       鋁鍋:鋁鍋表面有了油污,可用去污粉加些肥皂水,用軟布蘸著擦洗。鍋底焦跡可用木炭擦洗。
  鐵鍋:新鐵鍋表面鐵銹,可把新鐵鍋放在火上,倒進涼水,放入100克白礬,水燒開后再煮20分鐘左右,將水倒掉,用抹布擦去鐵銹,然再涂上食用油即可使用。
  搪瓷缸:搪瓷缸燒焦后,可在其中加水,并適當加食用堿,燒熱稍浸,然后刷洗。
  砂鍋:砂鍋有了污垢,可用淘米水泡浸烘熱,用刷子刷凈。
  奶鍋:燒過牛、羊奶的鍋,應先用冷水浸泡,然后再洗;
  煤氣爐嘴:煤氣爐嘴若為煙灰阻塞,可先用鋼刷將煙灰刷掉,再以錐子對著爐嘴逐一穿通即可。
  菜刀:菜刀生了銹可用蘿卜片或土豆片蘸少許細沙擦抹。

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