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你知道選購商用電磁爐的四大原則嗎?

所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2021-12-06 作者 : 重慶廚房設備-重慶食堂設備-重慶廚具-重慶廚具廠-重慶廚房設備廠家-重慶雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 869

       對于飯店、餐廳等餐飲商家而言,如果在廚師烹飪過程中,燃氣灶突然打不著火,那可是一件十分尷尬的事情,影響出菜效率不說,關鍵還會影響餐飲店口碑,直接導致餐飲店收益下滑。

       商用電磁爐的面世可以說是很好地解決了燃氣灶帶來的不便,無明火烹飪降低了安全隱患,特別適用于所有限制使用明火的商業廚房,精準控溫、按鍵操作的設置讓廚師們的出菜效率大大提升。

       商用電磁爐因其節能環保的特性,被稱為“綠色爐具”。同時,為響應國家健康環保的號召,越來越多餐飲商家、企業單位開始也開始采購商用電磁爐以代替燃氣灶。

       那么,怎樣才能選購到適合自己餐飲店或者單位的商用電磁爐呢?建議參考這四條原則!

       1.看表面材質

       表面材質及其工藝是影響電磁爐質量的直接因素,尤其是作為商用,承重和防水性能是重中之重,因此建議選擇表面為加厚不銹鋼材質的電磁爐。市面上有些電磁爐產品采用塑料殼材質或者半鋼材質,經不起長期的承重考驗,很容易直接損壞。

       另外,可以觀察電磁爐外殼是采用無縫沖壓成型的方法還是焊接的方法,如果是焊接的外殼,長期處于廚房環境中,焊點很容易氧化,從而導致內部電路短路。

       2.加熱是否均勻

       有些老板可能會擔心,使用商用電磁爐加熱并沒有燃氣灶的煙火氣,其實,電磁爐加熱的關鍵在于其內部的線圈。因此,在采購的時候,可以留意商家對線圈的說明,建議選擇18cm或以上的純銅材質的雙層加粗線圈,加熱面積更廣,受熱更均勻,同時也不容易糊鍋。

       3、電路是否符合規范

       市面上有些商用電磁爐雖然便宜,但是拆開后你可能會發現它的電路布線非?;靵y,有些甚至沒有按國家規范設置等電位,在商用環境中使用很容易出現電路故障,引發安全事故。選購的時候,一是著重選擇有口碑的大牌子,二是要看電源線材質是否防水耐油,是否三相四線(三條火線和一條地線)。

另外提醒一下,如果是像5000W這種大功率的電磁爐,在接電時建議請專業的電工協助接電,可以避免自行接線帶來的事故隱患。

       4、根據用餐人數選擇

       功率在8kw、12kw、15kw的商用電磁爐,也稱作電磁小炒爐,主要適用于酒店,餐館,酒樓,根據菜品的類型,可一次性滿足30-50人分量;3500w、5000w的電磁爐,一般而言一個菜品可滿足10-20人分量,燒水熬湯鹵煮皆可,適用于小餐廳、私房菜館、飯館、火鍋店等面積有限、就餐人數較少的場所。

       今天的分享就到這里了,對于商用電磁爐的選購,你是否都清晰了呢?如果這篇文章對你有幫助,歡迎點贊評論加收藏哦!以上就是四川廚房設備廠小編的經驗分享,關注四川廚房設備廠相關動態,了解更多廚房設備小知識。


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