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酒店廚房設備安裝工程驗收時要注意什么?

所屬欄目 : 廚房小百科 發布時間 : 2020-11-30 作者 : 重慶廚房設備-重慶食堂設備-重慶廚具-重慶廚具廠-重慶廚房設備廠家-重慶雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 415

      重慶酒店廚房設備驗收進行的前提,就是重慶酒店廚房設備的進場、安裝和調試,在這些事項中,我們需要注意什么呢?

      1、設備進場時不會一次性全部進場,我們無需擔心因為重慶酒店廚房設備太多,而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統,一般施工現場的水電和裝修都到位之后,設備才開始陸續進場,首先會是一些大型的灶臺先進場,很多灶臺都是燃氣灶臺,需要搪灶晾干;然后再把電器類設備送到現場擺放到位,然后是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備,如果是卡的位置比較緊,設備尺寸余量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設備,然后再測量好尺寸,安排合適的設備入場。

      2、等所有的設備都到場后,還需要等工程廠家將設備都安裝好,看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類通電后是不是能夠正常運轉,都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設備打開,看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度,子彈腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全,并分類登記在冊。

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      3、調試完成,就可以開始正式驗收了,根據合同上的設備清單。按區域,一種設備一種設備的清點,一個是看數量夠不夠,還有就是,看一下設備的型號是不是對,設備的材質和厚度合不合標準,設備的表面的平整度、是否有鼓泡、劃痕、還有色澤是否均勻,面板有沒有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設備焊接處有沒有崩茬等。

      4、如果出現不合理的情況,可以立馬找工程廠家人員協調。所有重慶酒店廚房設備都驗收完畢后,確認簽字就可以了。

火焰溫度的判定 沒有了...

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